Über Uns

Der Kastanienhof, das ist in erster Linie Peter Sawade - der Hof ist sein Leben. Aber allein kann er es natürlich auch nicht schaffen. Unterstützt wird er von seiner Familie und einigen Angestellten und natürlich - bei Saisonfrüchten üblich - von Saisonarbeitern und Erntehelfern. Spezialisiert ist der Kastanienhof auf Grünspargel, Frühkartoffeln und sonstige Speisekartoffeln. Peter Sawade hat hohe Ansprüche: "Durch viel Erfahrung und ein ausgeklügeltes System in Punkto Anbau, Verpackung und Transport können wir optimale Qualität und Frische garantieren. An unsere Produkte stellen wir hohe Anforderungen. Das erklärt, warum wir uns für den ökologischen Landbau entschieden haben (ab 1992). Bio ist nicht nur ein Plus in Punkto Gesundheit und Umwelt, es ist auch geschmacklich ein Qualitätskriterium. Das Wichtigste für mich als Erzeuger ist Qualität, und zwar Premiumqualität. Einerseits weil ich weiß, dass sich grade Bei BIO-Produkten gute Qualität im Endeffekt durchsetzt. Anderseits weil ich mit mir und meinem Beruf nur zurieden bin, wenn ich das Optimum herraushole."

Der Kastanienhof

Gegründet wurde der Kastanienhof im Jahr 1874 - übrings, den Namen Kastanienhof hatte er damals noch nicht. Der Kastanienbaum, der der Namengeber werden sollte, war noch lange nicht gepflanzt. Ein großer Hof in Metzingen, der sogenannte "Vollhof Nr.3", wurde seinerzeit aufgeteilt. Carl Friedrich Wilhelm Krümmel erwarb ein Fünftel und sein Sohn Friedrich Wilhelm baute 1928 das Wohnhaus - das alte war abgebrannt-, das sich bis heute kaum verändert hat. Vier Generationen Krümmels bewirtschafteten den Hof. Der letzte in dieser Reihe, Günther Krümmel, übergab ihn 1990 an seinen Schwiegersohn Peter Sawade, den Mann seiner Tochter Irena. Durch den Wechsel verändert sich das Gesicht des Betriebes erheblich. Peter Sawade baute einen Bereich nach dem anderen konsequent aus - ab 1992 als Biohof. Zwar hatte sein Schwiegervater schon mit Spargel begonnen, aber er focierte den Anbau so stark, dass er zum ersten Standbein des Hofes wurde. Von 1992 bis 2015 gehörten außerdem Erdbeeren und einige Jahre lang auch Rhabarber zur Produktpalette. 1999 kamen dann die Kartoffeln dazu, in ständig zunehmender Sortenvielfalt. Die Gesamtfläche des Hofes, hat sich seit 1990 zwar nicht sehr vergrößert, aber durch geschickten Zukauf und Ausbau der Infrastruktur hat sich die Qualität der Anbauflächen entscheidend verbessert. So ist die Produktivität enorm gestiegen.

Kartoffeln

Kartoffeln bauen wir in großer Vielfalt an - insgesamt auf ungefähr 5 ha. Da sind einerseits die anspruchsvollen und besonders schackhaften Frühkartoffeln, aber wir bieten auch andere Sorten an: gelb-, rot- und blauschalige Speisekartoffeln in den Qualitäten festkochend, vorwiegend festkochend und mehlig. Die Hauptsorte ist jedoch die bekannte und beliebte Sorte "Linda" .

Spargel

Auf dem Hof wird seit 1970 weißer Spargel angebaut. Ab 2008 kam Grünspargel dazu. Seit 2017 wird nur noch der Grünspargel auf einer Fläche von ca. 2 ha angebaut. Der Anbau ist aufwändig und für die Ernte und Aufbereitung muss viel Arbeit investiert werden. Aber der Aufwand lohnt sich: Spargel, insbesonderer der immer beliebter werdende Grünspargel, ist besonders lecker - vor allem in Bio-Qualität.

Kontakt

  • Peter Sawade
    Lindenstraße 16
    29351 Eldingen-Metzingen
    Bioland®-Betrieb EG-Nr. DE-006-Öko-Kontrollstelle
  • 05148 - 4142
  • 05148 - 911941
  • peter.sawade@t-online.de

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Neue Webseite

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Peter Sawade
Lindenstraße 16
29351 Eldingen-Metzingen

Verantwortlich für den Inhalt nach § 55 Abs. 2 RStV:

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Quelle: http://www.e-recht24.de